烹饪 | ひもの野郎　バルチカ03エキウエ店

套餐数量有限*每人只能点一份套餐。
- 醉酒套餐（每人仅限一次）
  935日元(含税)
  ◎一杯饮料（札幌黑标生啤酒、Sour、Dewar's Highball、Tea High）◎每日干鱼◎小碗
  1/10
  醉酒套餐（每人仅限一次）
  935日元(含税)
  ◎一杯饮料（札幌黑标生啤酒、Sour、Dewar's Highball、Tea High）◎每日干鱼◎小碗
- 「纯麦酒」晚间饮酒比较套装
  2079日圆(含税)
  ◎纯米清酒3种（各70ml）◎每日干鱼◎小碗
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  「纯麦酒」晚间饮酒比较套装
  2079日圆(含税)
  ◎纯米清酒3种（各70ml）◎每日干鱼◎小碗
- 「纯米清酒」、「纯米吟酿」、「大吟酿」的全明星饮品比较套装
  2519日圆(含税)
  ◎日本酒「纯米酒」、「纯米吟酿」、「大吟酿」共 3 种（各 70ml） ◎每日干鱼 ◎小碗
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  「纯米清酒」、「纯米吟酿」、「大吟酿」的全明星饮品比较套装
  2519日圆(含税)
  ◎日本酒「纯米酒」、「纯米吟酿」、「大吟酿」共 3 种（各 70ml） ◎每日干鱼 ◎小碗
- “大吟酿”晚间饮酒比较套餐
  2849日圆(含税)
  ◎大吟酿3种（各70ml）◎严选鱼干◎小碗
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  “大吟酿”晚间饮酒比较套餐
  2849日圆(含税)
  ◎大吟酿3种（各70ml）◎严选鱼干◎小碗
特选鱼干（单品）烤至外皮金黄，内里松软。
- 【1天限量5顿】特选肥美金枪鱼
  1430日元(含税)
  “Otoro Saba” 是一种富含脂肪的高级鲭鱼。只需咬一口，甜美浓郁的油脂便会融化在舌头上，美味弥漫在整个口腔。鱼肉湿润，越咀嚼越有滋味，其奢华的口感让人联想到高品质的金枪鱼。烤好后，皮会变得芳香四溢，脂肪的甜味更加突出。
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  【1天限量5顿】特选肥美金枪鱼
  1430日元(含税)
  “Otoro Saba” 是一种富含脂肪的高级鲭鱼。只需咬一口，甜美浓郁的油脂便会融化在舌头上，美味弥漫在整个口腔。鱼肉湿润，越咀嚼越有滋味，其奢华的口感让人联想到高品质的金枪鱼。烤好后，皮会变得芳香四溢，脂肪的甜味更加突出。
- [纪州备长炭干][特产]红鲭鱼
  1023日圆(含税)
  从背部开始吃，然后转向胃的脂肪部分。
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  [纪州备长炭干][特产]红鲭鱼
  1023日圆(含税)
  从背部开始吃，然后转向胃的脂肪部分。
- [纪州备长炭干] 味/银鲑鱼各种
  935日元(含税)
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  [纪州备长炭干] 味/银鲑鱼各种
  935日元(含税)
- [纪州备长炭干]银鲑鱼&黄油
  1045日圆(含税)
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  [纪州备长炭干]银鲑鱼&黄油
  1045日圆(含税)
- 【纪州备长炭干】特大青花鱼（1条）
  1309日圆(含税)
  （半身）869日元（含税）
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  【纪州备长炭干】特大青花鱼（1条）
  1309日圆(含税)
  （半身）869日元（含税）
- [纪州芦星]秋刀鱼
  990日元(含税)
  传统的灰博士方法减少了多脂鱼暴露在空气中的时间，抑制氧化并带出风味。
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  [纪州芦星]秋刀鱼
  990日元(含税)
  传统的灰博士方法减少了多脂鱼暴露在空气中的时间，抑制氧化并带出风味。
- [过夜干燥] Aigo <Barico>
  935日元(含税)
  海洋的气味。吃美味和可持续发展目标
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  [过夜干燥] Aigo <Barico>
  935日元(含税)
  海洋的气味。吃美味和可持续发展目标
- 【隔夜干】特大金鲷鱼
  1969日圆(含税)
  白肉的清淡味道。（半身）1309日元（含税）
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  【隔夜干】特大金鲷鱼
  1969日圆(含税)
  白肉的清淡味道。（半身）1309日元（含税）
- 山阴近海野狗黑，滨田市直送
  3069日元(含税)
  优质鱼肉，油脂优雅，味道鲜美
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  山阴近海野狗黑，滨田市直送
  3069日元(含税)
  优质鱼肉，油脂优雅，味道鲜美
- 隔夜鱿鱼干
  1199日元(含税)
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  隔夜鱿鱼干
  1199日元(含税)
- [干味醂]干鲭鱼/味醂/三文鱼原苏人气！
  869日圆(含税)
  总州小田原直送
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  [干味醂]干鲭鱼/味醂/三文鱼原苏人气！
  869日圆(含税)
  总州小田原直送
- 三文鱼骚扰
  1045日圆(含税)
  （半身）649日元（含税）
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  三文鱼骚扰
  1045日圆(含税)
  （半身）649日元（含税）
- 目的
  495日元(含税)
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  目的
  495日元(含税)
- 毛鳞鱼
  605日元(含税)
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  毛鳞鱼
  605日元(含税)
即食菜
- 毛豆
  429日元(含税)
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  毛豆
  429日元(含税)
- 蔬菜大田
  319日圆(含税)
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  蔬菜大田
  319日圆(含税)
- ◎釜煎上等银鱼碎
  369日元(含税)
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  ◎釜煎上等银鱼碎
  369日元(含税)
- 泡菜
  363日圆(含税)
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  泡菜
  363日圆(含税)
- 豆腐
  各种描述
  顶级银鱼豆腐495日元（含税）/梅子银鱼豆腐605日元（含税）/韩国泡菜银鱼豆腐649日元（含税）
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  豆腐
  各种描述
  顶级银鱼豆腐495日元（含税）/梅子银鱼豆腐605日元（含税）/韩国泡菜银鱼豆腐649日元（含税）
- 什锦泡菜
  605日元(含税)
  [Kinzanji Mayo Que] 用蔬菜自然发酵
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  什锦泡菜
  605日元(含税)
  [Kinzanji Mayo Que] 用蔬菜自然发酵
- 梅奥提示
  各种描述
  金山寺蛋黄酱料理 605日元（含税） / 明太蛋黄酱料理 649日元（含税）
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  梅奥提示
  各种描述
  金山寺蛋黄酱料理 605日元（含税） / 明太蛋黄酱料理 649日元（含税）
烤
- 烤烟熏萤火鱿
  495日元(含税)
  用樱花片熏制在日本海捕获的萤火鱿。
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  烤烟熏萤火鱿
  495日元(含税)
  用樱花片熏制在日本海捕获的萤火鱿。
- ◎不规则烤明太子/三文鱼鸟羽
  605日元(含税)
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  ◎不规则烤明太子/三文鱼鸟羽
  605日元(含税)
- 烤黄貂鱼翅/日本扇贝/◎青花鱼边子什锦
  715日元(含税)
  【烤魟鱼翅】采用严选的粗魟鱼翅/【鲭鱼扁子】米糠腌制的鲭鱼是福井县的传统乡土食品，非常适合下酒。
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  烤黄貂鱼翅/日本扇贝/◎青花鱼边子什锦
  715日元(含税)
  【烤魟鱼翅】采用严选的粗魟鱼翅/【鲭鱼扁子】米糠腌制的鲭鱼是福井县的传统乡土食品，非常适合下酒。
- ◎扎科天
  539日元(含税)
  我们将糸鱼、竹荚鱼、带鱼等制成碎肉，包括骨头。
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  ◎扎科天
  539日元(含税)
  我们将糸鱼、竹荚鱼、带鱼等制成碎肉，包括骨头。
美味
- ◎酒头/腌鱿鱼/梅花海蜇/Chanja/海螺贝芥末
  473日圆(含税)
  [Shuto] 用鲣鱼等稀有部位在盐中长时间腌制而成的咸鱼。
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  ◎酒头/腌鱿鱼/梅花海蜇/Chanja/海螺贝芥末
  473日圆(含税)
  [Shuto] 用鲣鱼等稀有部位在盐中长时间腌制而成的咸鱼。
奶酪
- 金山寺味噌和奶油奶酪/◎奶油奶酪和Iburigakko品种
  649日元(含税)
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  金山寺味噌和奶油奶酪/◎奶油奶酪和Iburigakko品种
  649日元(含税)
草烤鲣鱼
- 橙子酱煎鲣鱼/盐煎鲣鱼
  979日元(含税)
  将静冈产的竹竿捕获的鲣鱼用稻草火焰进行烤制，最后淋上柑橘酱和盐。日本酒我怎么也喝不够。
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  橙子酱煎鲣鱼/盐煎鲣鱼
  979日元(含税)
  将静冈产的竹竿捕获的鲣鱼用稻草火焰进行烤制，最后淋上柑橘酱和盐。日本酒我怎么也喝不够。
生的蔬菜
- 梅Q（黄瓜）/番茄片/腌黄瓜
  473日圆(含税)
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  梅Q（黄瓜）/番茄片/腌黄瓜
  473日圆(含税)
- 银鱼生蔬菜芥末味沙拉
  759日圆(含税)
  紫苏叶的香味很有效。您也可以将调料改为橙子酱。
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  银鱼生蔬菜芥末味沙拉
  759日圆(含税)
  紫苏叶的香味很有效。您也可以将调料改为橙子酱。
- 加里番茄
  539日元(含税)
  加里用甜醋腌制，并与捷径混合。
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  加里番茄
  539日元(含税)
  加里用甜醋腌制，并与捷径混合。
烤蔬菜
- 盐烤山药/◎烤葱银鱼
  539日元(含税)
  【盐烤山药】温暖的山药。/ 【烤葱银鱼】葱的甜味让人无法抗拒。
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  盐烤山药/◎烤葱银鱼
  539日元(含税)
  【盐烤山药】温暖的山药。/ 【烤葱银鱼】葱的甜味让人无法抗拒。
- 埃林吉黄油酱油
  649日元(含税)
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  埃林吉黄油酱油
  649日元(含税)
- 烤茄子
  649日元(含税)
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  烤茄子
  649日元(含税)
肉
- ◎天狗火腿烤培根
  869日圆(含税)
  我们从美食之都金泽订购了北陆多年来深受喜爱的风味。
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  ◎天狗火腿烤培根
  869日圆(含税)
  我们从美食之都金泽订购了北陆多年来深受喜爱的风味。
- 天狗火腿烤香肠
  869日圆(含税)
  大蒜和赫博尼香肠。
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  天狗火腿烤香肠
  869日圆(含税)
  大蒜和赫博尼香肠。
- ◎烤鸭大葱
  825日圆(含税)
  享受熏鸭和烤葱的甜味。
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  ◎烤鸭大葱
  825日圆(含税)
  享受熏鸭和烤葱的甜味。
油炸食品
- ◎炸鸡（3块）
  627日圆(含税)
  大量的生姜和清酒都是使用纯米酒在店内准备的。追加209日元（含税）
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  ◎炸鸡（3块）
  627日圆(含税)
  大量的生姜和清酒都是使用纯米酒在店内准备的。追加209日元（含税）
- 柑橘碎炸鸡（3块）
  ¥660(含税)
  追加220日元（含税）
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  柑橘碎炸鸡（3块）
  ¥660(含税)
  追加220日元（含税）
- 炸茄子/炸豆腐
  649日元(含税)
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  炸茄子/炸豆腐
  649日元(含税)
- 炸薯条
  各种描述
  【简单盐味】539日元（含税）/【酱油味】583日元（含税）/【黄油盐】649日元（含税）
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  炸薯条
  各种描述
  【简单盐味】539日元（含税）/【酱油味】583日元（含税）/【黄油盐】649日元（含税）
米饭的东西
- 饭
  242日圆(含税)
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  饭
  242日圆(含税)
- 味噌汤
  143日圆(含税)
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  味噌汤
  143日圆(含税)
- 与绳子相配的盐结（2片）
  473日圆(含税)
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  与绳子相配的盐结（2片）
  473日圆(含税)
- 海藻茶泡饭
  495日元(含税)
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  海藻茶泡饭
  495日元(含税)
- 顶级银鱼和梅子茶泡饭
  583日元(含税)
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  顶级银鱼和梅子茶泡饭
  583日元(含税)
- 明太子Chazuke
  649日元(含税)
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  明太子Chazuke
  649日元(含税)
- ◎御好茶泡饭套餐
  506日圆(含税)
  ・米饭、菜肴、调味品、酱菜：上面放上您最喜欢的鱼干。即使你还剩下一点点美味的鱼干。
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  ◎御好茶泡饭套餐
  506日圆(含税)
  ・米饭、菜肴、调味品、酱菜：上面放上您最喜欢的鱼干。即使你还剩下一点点美味的鱼干。
- 新鲜烤银鲑鱼茶泡饭
  869日圆(含税)
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  新鲜烤银鲑鱼茶泡饭
  869日圆(含税)
- 大阪特产鱿鱼乌冬面
  803日元(含税)
  最后加上大家最喜欢的酱料味道。香味让人无法抗拒！
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  大阪特产鱿鱼乌冬面
  803日元(含税)
  最后加上大家最喜欢的酱料味道。香味让人无法抗拒！
鱼干套餐◎米饭（免费续杯）◎味噌汤◎萝卜泥◎小碗
- 【1天限量5顿】特制肥美金枪鱼套餐
  1650日元(含税)
  “Otoro Saba” 是一种富含脂肪的高级鲭鱼。只需咬一口，甜美浓郁的油脂便会融化在舌头上，美味弥漫在整个口腔。鱼肉湿润，越咀嚼越有滋味，其奢华的口感让人联想到高品质的金枪鱼。烤好后，皮会变得芳香四溢，脂肪的甜味更加突出。
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  【1天限量5顿】特制肥美金枪鱼套餐
  1650日元(含税)
  “Otoro Saba” 是一种富含脂肪的高级鲭鱼。只需咬一口，甜美浓郁的油脂便会融化在舌头上，美味弥漫在整个口腔。鱼肉湿润，越咀嚼越有滋味，其奢华的口感让人联想到高品质的金枪鱼。烤好后，皮会变得芳香四溢，脂肪的甜味更加突出。
- [纪州备长炭干][特产]红鲭鱼
  1265日圆(含税)
  8分钟
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  [纪州备长炭干][特产]红鲭鱼
  1265日圆(含税)
  8分钟
- [纪州备长炭干]竹荚鱼
  1089日圆(含税)
  6分钟
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  [纪州备长炭干]竹荚鱼
  1089日圆(含税)
  6分钟
- [纪州备长炭干]银鲑鱼
  1199日元(含税)
  7分钟
  1/10
  [纪州备长炭干]银鲑鱼
  1199日元(含税)
  7分钟
- [纪州备长炭干] 青花鱼(半条)
  1089日圆(含税)
  8分钟
  1/10
  [纪州备长炭干] 青花鱼(半条)
  1089日圆(含税)
  8分钟
- [纪州芦星]秋刀鱼
  1199日元(含税)
  （5分钟/大约烹饪时间）传统的ashboshi方法减少了多脂鱼暴露在空气中的时间，从而抑制氧化并带出风味。
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  [纪州芦星]秋刀鱼
  1199日元(含税)
  （5分钟/大约烹饪时间）传统的ashboshi方法减少了多脂鱼暴露在空气中的时间，从而抑制氧化并带出风味。
- [晒干] Aigo <Barico>
  1199日元(含税)
  8分钟
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  [晒干] Aigo <Barico>
  1199日元(含税)
  8分钟
- 【晒干】特大金鲷鱼
  2189日圆(含税)
  9分钟
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  【晒干】特大金鲷鱼
  2189日圆(含税)
  9分钟
- [晒干] 山阴近海野狗黑
  3289日圆(含税)
  6分钟
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  [晒干] 山阴近海野狗黑
  3289日圆(含税)
  6分钟
- 干鲭鱼味醂
  1089日圆(含税)
  从总州小田原直送！/8分钟
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  干鲭鱼味醂
  1089日圆(含税)
  从总州小田原直送！/8分钟
- 三文鱼骚扰
  1199日元(含税)
  5分钟/人气！
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  三文鱼骚扰
  1199日元(含税)
  5分钟/人气！
- 各类烤香肠/烤培根
  1045日圆(含税)
  5分钟
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  各类烤香肠/烤培根
  1045日圆(含税)
  5分钟
- 顶级银鱼三吃茶泡饭
  1045日圆(含税)
  最好的锅炸银鱼（产自和歌山县纪伊海峡）本店使用的最好的锅炸银鱼，颜色洁白，新鲜，形状优美，并用赤穗盐调味。它湿润、柔软，质地光滑，在嘴里弹跳。
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  顶级银鱼三吃茶泡饭
  1045日圆(含税)
  最好的锅炸银鱼（产自和歌山县纪伊海峡）本店使用的最好的锅炸银鱼，颜色洁白，新鲜，形状优美，并用赤穗盐调味。它湿润、柔软，质地光滑，在嘴里弹跳。
- [附加项目] 生鸡蛋
  88日圆(含税)
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  [附加项目] 生鸡蛋
  88日圆(含税)
- [附加项目] 泡菜
  121日圆(含税)
  1/10
  [附加项目] 泡菜
  121日圆(含税)
- [附加项目]迷你沙拉/明太子/Hiyayakko/蔬菜酱/Shirasu什锦
  209日圆(含税)
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  [附加项目]迷你沙拉/明太子/Hiyayakko/蔬菜酱/Shirasu什锦
  209日圆(含税)
- [附加项目] 萝卜泥<补充装>/加里/味噌汤<补充装>各种类型
  60日元(含税)
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  [附加项目] 萝卜泥<补充装>/加里/味噌汤<补充装>各种类型
  60日元(含税)

备注

●所有价格均含税 ●开胃菜费用：200日元（含税） ●如果餐厅已满员，可能会在2小时内要求入座。●◎是推荐菜品。

套餐数量有限*每人只能点一份套餐。

醉酒套餐（每人仅限一次）

「纯麦酒」晚间饮酒比较套装

「纯米清酒」、「纯米吟酿」、「大吟酿」的全明星饮品比较套装

“大吟酿”晚间饮酒比较套餐

特选鱼干（单品） 烤至外皮金黄，内里松软。

【1天限量5顿】特选肥美金枪鱼

[纪州备长炭干][特产]红鲭鱼

[纪州备长炭干] 味/银鲑鱼 各种

[纪州备长炭干]银鲑鱼&黄油

【纪州备长炭干】特大青花鱼（1条）

[纪州芦星]秋刀鱼

[过夜干燥] Aigo <Barico>

【隔夜干】特大金鲷鱼

山阴近海野狗黑，滨田市直送

隔夜鱿鱼干

[干味醂]干鲭鱼/味醂/三文鱼原苏人气！

三文鱼骚扰

目的

毛鳞鱼

即食菜

毛豆

蔬菜大田

◎釜煎上等银鱼碎

泡菜

豆腐

什锦泡菜

梅奥提示

烤

烤烟熏萤火鱿

◎不规则烤明太子/三文鱼鸟羽

烤黄貂鱼翅/日本扇贝/◎青花鱼边子什锦

◎扎科天

美味

◎酒头/腌鱿鱼/梅花海蜇/Chanja/海螺贝芥末

奶酪

金山寺味噌和奶油奶酪/◎奶油奶酪和Iburigakko品种

草烤鲣鱼

橙子酱煎鲣鱼/盐煎鲣鱼

生的蔬菜

梅Q（黄瓜）/番茄片/腌黄瓜

银鱼生蔬菜芥末味沙拉

加里番茄

烤蔬菜

盐烤山药/◎烤葱银鱼

埃林吉黄油酱油

烤茄子

肉

◎天狗火腿烤培根

天狗火腿烤香肠

◎烤鸭大葱

油炸食品

◎炸鸡（3块）

柑橘碎炸鸡（3块）

炸茄子/炸豆腐

炸薯条

米饭的东西

饭

味噌汤

与绳子相配的盐结（2片）

海藻茶泡饭

顶级银鱼和梅子茶泡饭

明太子Chazuke

◎御好茶泡饭套餐

新鲜烤银鲑鱼茶泡饭

大阪特产鱿鱼乌冬面

鱼干套餐◎米饭（免费续杯）◎味噌汤◎萝卜泥◎小碗

【1天限量5顿】特制肥美金枪鱼套餐

[纪州备长炭干][特产]红鲭鱼

[纪州备长炭干]竹荚鱼

[纪州备长炭干]银鲑鱼

[纪州备长炭干] 青花鱼(半条)

[纪州芦星]秋刀鱼

[晒干] Aigo <Barico>

【晒干】特大金鲷鱼

[晒干] 山阴近海野狗黑

干鲭鱼味醂

三文鱼骚扰

各类烤香肠/烤培根

顶级银鱼三吃茶泡饭

特选鱼干（单品）烤至外皮金黄，内里松软。

[纪州备长炭干] 味/银鲑鱼各种